RISCOPRIAMO IL GUSTO DELLE COSE BUONE

Siamo la prima Azienda in Italia ad offrire ai clienti Gusto, Arte, Piacere ed Accoglienza. Tutti elementi racchiusi nei nostri prodotti. Prodotti che rappresentano l'eccellenza gastronomica della nostra terra, la Sicilia.

La nostra identità

Un prodotto speciale che nasce in un ambiente magico, la Cava in Tufo. Tutto il sapore di Sicilia in un formaggio dal gusto sublime che delizia il palato..

Tradizione ed Innovazione

Tutta la nostra produzione viene fatta a mano come tradizione comanda,avvalendoci delle nuove tecnologie per la giusta conservazione dei prodotti

Materia prima

Il latte che utilizziamo per i formaggi viene prodotto negli allevamenti di famiglia. Contiamo circa 800 capi di "Pecora del Belice"

Chi siamo

Immersa in un contesto naturalistico Unico, sorge il nostro caseificio ricavato all'interno di una vecchia cava di tufo recuperata a giardino. Siamo a cinque Kilometri dalla stupenda Marsala una città ricca di storia, al centro del mediterraneo. L’azienda orientata verso l’esaltazione delle tipicità locali, ritiene basilare, nel proprio percorso evolutivo, la realizzazione di quelle produzioni tipiche e tradizionali che rischiano di andare perse o dimenticate; vanta la produzione di varie tipologie di formaggi, come il Biscuso o il Piddiato, formaggio a pasta filata riconosciuto dal ministero delle Politiche agricole e Inediti prodotti come l’Ubriaco di Marsala o il Garibaldino, in tre varianti: rosso, nero e oro, prodotti in occasione del 150° anniversario dell’Unità d’Italia.

I formaggi vengono lavorati esclusivamente con il latte degli 800 capi, puramente razza del Belice, della propria azienda agri-zootecnica, ottenendo un circuito chiuso che vanta assoluti controlli qualità. Il gregge viene lasciato allo stato semi-brado all’interno dei quasi 60 ettari della proprietà che consentono un sano foraggio degli animali; inoltre l’allevamento è completamente indenne alla Brucellosi, grande piaga dei produttori lattiero caseari.

Esperienza unica per i clienti

100%

Location indimenticabile

100%

Prodotti insuperabili

100%

Cortesia e accoglienza

100%

Tabella dei prodotti

Abbiamo suddiviso in categorie la nostra produzione..

Linea “Da Banco”


  • Antico Biscuto Bianco
  • Antico Biscuto Nero
  • Nero di Marsala

Linea “Tradizionale”


  • Primo sale Bianco
  • Primo sale al Pepe Nero
  • Primo sale al Peperoncino
  • Primo sale al Pistacchio
  • Primo sale alle Olive Verdi
  • Primo sale alle Erbe
  • Primo sale al Pomodoro secco
  • Piddiato

4

Generazioni

800

Capi di Pecora del Belice

100%

Latte Crudo non pastorizzato

60 e più

Ettari di Azienda Agro-zootecnica

Dicono di noi

Siamo sempre più fieri dei nostri clienti perchè apprezzano il nostro lavoro..

Inizia a scoprire chi siamo..

17 Mag, 2020

Attività tramandata da quattro generazioni..

Immagini della fase di produzione

23 set, 2014

Dall'allevamento alla mungitura a mano fino alla realizzazione dei nostri prodotti.

Contattaci

Il nostro staff sarà ben lieto di accogliere tutte le vostre richieste di informazioni.

Tufo, Sole, Piante, Animali e un profumo inebriante di Sicilia.. Accogliamo i nostri ospiti in un ambiente magico..