RISCOPRIAMO IL GUSTO DELLE COSE BUONE

Siamo la prima Azienda in Italia ad offrire ai clienti Gusto, Arte, Piacere ed Accoglienza. Tutti elementi racchiusi nei nostri prodotti. Prodotti che rappresentano l'eccellenza gastronomica della nostra terra, la Sicilia.

La nostra identità

Un prodotto speciale in un ambiente magico, la Cava in Tufo

Tradizione ed Innovazione

Tutta la nostra produzione viene fatta a mano come tradizione comanda,avvalendoci delle nuove tecnologie per la giusta conservazione dei prodotti

Materia prima

Il latte che utilizziamo per i formaggi viene prodotto negli allevamenti di famiglia. Contiamo circa 800 capi di "Pecora del Belice"

Chi siamo

Immersa in un contesto naturalistico Unico, sorge il nostro caseificio ricavato all'interno di una vecchia cava di tufo recuperata a giardino. Siamo a cinque Kilometri dalla stupenda Marsala una città ricca di storia, al centro del mediterraneo. L’azienda orientata verso l’esaltazione delle tipicità locali, ritiene basilare, nel proprio percorso evolutivo, la realizzazione di quelle produzioni tipiche e tradizionali che rischiano di andare perse o dimenticate; vanta la produzione di varie tipologie di formaggi, come il Biscuso o il Piddiato, formaggio a pasta filata riconosciuto dal ministero delle Politiche agricole e Inediti prodotti come l’Ubriaco di Marsala o il Garibaldino, in tre varianti: rosso, nero e oro, prodotti in occasione del 150° anniversario dell’Unità d’Italia.

I formaggi vengono lavorati esclusivamente con il latte degli 800 capi, puramente razza del Belice, della propria azienda agri-zootecnica, ottenendo un circuito chiuso che vanta assoluti controlli qualità. Il gregge viene lasciato allo stato semi-brado all’interno dei quasi 60 ettari della proprietà che consentono un sano foraggio degli animali; inoltre l’allevamento è completamente indenne alla Brucellosi, grande piaga dei produttori lattiero caseari.

Esperienza unica per i clienti

100%

Location indimenticabile

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Prodotti insuperabili

100%

Cortesia e accoglienza

100%

I nostri prodotti

Sua Maestà il Pecorino Siciliano, il prodotto di punta della nostra produzione. Lo produciamo nella sua versione originaria, come tradizione comanda, e nella versione farcita. E' un formaggio la cui pasta compatta è merito della materia prima utilizzata, il latte di pecora "Valle del Belice" che alleviamo direttamente nella nostra Azienda.



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primosale al marsala impicciche

Pecorino al Marsala

Info e ricette

primosale alla rucola impicciche

Primosale alla Rucola

Info e ricette

primosale bianco impicciche

Primosale bianco

Info e ricette

primosale alle noci impicciche

Primosale alle Noci

Info e ricette

primosale uvetta passa impicciche

Pecorino all'uva passa

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primosale alle erbe cipolline impicciche

Pecorino alle Erbe cipolline

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primosale garibaldino rosso impicciche

Garibaldino rosso

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primosale alle olive impicciche

Pecorino alle olive

Info e ricette

primosale alle olive impicciche

Primosale Garibaldino

Info e ricette

primosale alle olive impicciche

Primosale al Peperoncino

Info e ricette

primosale alle olive impicciche

Primosale al Pistacchio

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primosale al pepe nero

Primosale al Pepe Nero

Info e ricette

primosale al pomodoro secco

Primosale al Pepe Nero

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pecorino stagionato

Pecorino stagionato

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piddiato impiccichè

Piddiato

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Tabella dei prodotti

Abbiamo suddiviso in categorie la nostra produzione..

Linea “Da Banco”


  • Antico Biscuto Bianco
  • Antico Biscuto Nero
  • Nero di Marsala

Linea “Tradizionale”


  • Primo sale Bianco
  • Primo sale al Pepe Nero
  • Primo sale al Peperoncino
  • Primo sale al Pistacchio
  • Primo sale alle Olive Verdi
  • Primo sale alle Erbe
  • Primo sale al Pomodoro secco
  • Piddiato
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4000

Clienti soddisfatti

800

Capi di Pecora del Belice

100

Prodotti di qualità

100/100

Accoglienza ai nostri clienti

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Dicono di noi

Siamo sempre più fieri dei nostri clienti perchè apprezzano il nostro lavoro..

Intervista su #LiveSocial

17 Mag, 2020

Ospiti d'eccellenza. Attività tramandata da quattro generazioni..

Immagini della fase di produzione

23 set, 2014

Dall'allevamento alla mungitura a mano fino alla realizzazione dei nostri prodotti.

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Il nostro staff sarà ben lieto di accogliere tutte le vostre richieste di informazioni.

Tufo, Sole, Piante, Animali e un profumo inebriante di Sicilia.. Accogliamo i nostri ospiti in un ambiente magico..